Steaks de tofu à cheval sur légumes braisés et st pierrellin

2 steaks de tofu fumé aux épinards
4 tranches d'aubergine 
6 tomates cerises
1 oignon nouveau
1 fromage dukan st pierrellin
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de fleur de thym


 
Préparer les steaks de tofu fumé aux épinards 

laver l'aubergine, garder la peau, couper 4 tranches épaisses de 1,5 à 2 cm  les mettre dans une assiette sans qu'elles ne se touchent et les mettre au micro ondes 6 minutes, les retourner et remettre pour une minute.

pendant ce temps couper les tomates cerises en deux et émincer finement l'oignon nouveau.

dans une pôele grill déposer les tranches et les faire braiser sur les deux faces, ajouter les tomates cerises côté coupé contre la poêle et les oignons. ajouter un peu de fleur de sel et de thym sur les aubergines les faire juste marquer

 faire cuire deux oeufs sur le plat.

faire réchauffer les steaks de tofu fumé 1 minute  au micro ondes puissance maxi

couper le fromage dukan en deux tranches et placer chaque morceaux sur les steaks de tofu
déposer une tranche d'aubergine rôtie  ajouter un oeuf par dessus et répartir oignon et tomates cerises.
déposer dans l'assiette les deux autres tranches d'aubergine et les couvrir de tomates et d'oignons

servir bien chaud